Suşi tarifi / Sushi recipe

/, Deneyelim, Yiyelim/Suşi tarifi / Sushi recipe

Suşi tarifi / Sushi recipe

Yalancı Suşi

Selam millet. Japonya ve Japonlara ait şeylere ilgi duyan herkesin yolu elbette birgün Sushi‘ye uğrar. Bu işi Türkiye’de kaliteli bir şekilde yapan yer bulmak biraz zor. Fastfood şeklinde yapanlardan da haz etmiyorum. İstanbul’da oturanlar Beyoğlu’ndaki Japon Kültür Binası’nın alt katında bulunan Cafe Bunka’ya giderek gerçek Sushi deneyimini yaşabilirler. Son zamanlarda ustasını değiştirdiği için pek de eski tadını vermiyor açıkçası. E peki benim yolum İstanbul’a düşmüyor ya da gecenin 3 ünde canım çekti diyenler ne yapacak? O zamanda evde, deyim yerindeyse “nefsinizi körleyecek” birşeyler yapmanız gerekecek.

2 tür sushi var. Bizim yapacağımız makizushi. Bu tür Sushi içerisinde taze ya da marine edilip hazırlanmış balık kullanılıyor.

Ama siz siz olun bu iş için ben de çiğ balık kullanacağım deyip gaza gelerek, pazardan tezgahtarın ısrarla “Denizden yeni çıktı abi bunlar!” dediği balıklardan yapmaya kalkışmayın. Bu iş çok ciddi ve tehlikeli. Sağlığınızdan olmayın.

Gelelim malzemelere:

  • Pirinç: En iyi olanı bulabilirseniz koshihikari. Onu da bulmak mümkün değil! 😀 Macro Center’da Okomesan ya da JFC Nishiki marka Japon pirinci bulabilirsiniz ama bence bunun için kg başına 17 TL ödeme yapmaya değmez.. O zaman da en kaliteli/pahalı pirinci satın alacağım deyip te baldo pirinç de almayın. Çünkü yurdumuzda